È possibile innestare la vite diretta di uva fragola con una varietà classica?

Il 25/09/2016, Fabio Di Gioia risponde:

Salve di nuovo signor Elvio.

La ringrazio ancora per aver riproposto nuovamente la sua domanda e avermi fatto capire che quella che chiama "Vite Diretta" per lei è "Uva Fragola".

L'uva fragola (Vitis labrusca) è una specie di vite americana che, in Europa e negli ambienti mediterranei, viene impiegata spesso come uva da consumo o per la produzione del fragolino, che non si tratta di un vino, bensì di un liquido dolce come se fosse un mosto. 

Infatti in Italia esiste una legge che vieta la vinificazione dell'uva fragola, perché durante il processo di fermentazione del mosto, a causa del suo contenuto di pectine nella polpa, più elevato rispetto alla vite europea (Vitis vinifera), si libera una quantità elevata di metanolo, che può raggiungere livelli tossici se non addirittura mortali.

L'uva fragola è inoltre una specie di vite molto rustica e resiste a qualsiasi tipo di patologia. Per questo non richiede nessun particolare trattamento antiparassitario.

Venendo di nuovo alle domande che mi pone lei mi fa due domande.

1) È possibile innestare la Vite Diretta (uva fragola) con la Vite Classica (uva europea). 

Certo che è possibile, cercando di utilizzare come portinnesto l'uva fragola di origine americana, resistente all'attacco radicale della fillossera e come varietà (es. Dolcetto, Barbera o Uva da Tavola che lei ha detto). In questo modo si riproduce completamente la varietà di vite europea che ha innestato sopra l'uva fragola, e il frutto può essere tranquillamente vinificato. Inoltre l'uva fragola, essendo una specie rustica, conferisce alla vite europea una 
particolare resistenza alle avversità.

2) Se semino i semi di uva diretta (uva fragola), ottengo delle viti selvatiche?

Sicuramente, perché il seme deriva dalla riproduzione sessuale, ossia dall'unione tra il gamete maschile (nucleo spermatico del polline) e il gamete femminile (oosfera o cellula uovo dell'ovulo), si verifica un rimescolamento dei caratteri ereditari e di conseguenza la pianta sarà molto diversa dal padre e dalle madre. Per cui da quel seme, si otterrà una pianta con caratteristiche esteriori diverse dai genitori.

Per questo se lei vuole ottenere di nuovo la pianta di uva fragola originaria a partire da quel seme, dovrà far crescere la pianta ottenuta dal seme e successivamente innestarla con la varietà di uva fragola che vuole ottenere e propagare.

Ringraziandola nuovamente per la sua domanda e rimanendo a disposizione per il chiarimento di ulteriori dubbi, la saluto cordialmente.

Dott. Fabio Di Gioia
Esperto nel recupero e valorizzazione delle varietà antiche